I sapori del Giappone sono contenuti nel nome Kantō, preso in prestito da una delle otto regioni del Paese del Sol Levante. Il logo di questa catena di ristoranti si ispira invece al lago di Como, che è stato interpretato in modo da disegnare, con i suoi tre rami stilizzati, una K molto originale e caratteristica: la K di Kantō, simbolo di qualità e ricercatezza. Gli ambienti dei locali (al momento due, uno a Lecco e uno a Colico) sono infatti molto curati, così come la cucina, che propone delizie orientali in una originale formula “open sushi”. Questa ricercatezza è ben veicolata anche da tutti gli elementi che compongono la visual identity del brand, sia online (kanto.it) che offline.